Avantajele uscătorului prin congelare

Multe substanțe sensibile la căldură nu se schimbă sau își pierd viața.

* Când se usucă la temperaturi scăzute, pierderea unor componente volatile din material este foarte mică.

* În procesul de uscare prin congelare, creșterea microorganismelor și rolul enzimelor nu pot fi efectuate, pentru a menține caracterul original.

* Datorită uscării într-o stare congelată, volumul este practic neschimbat, menținând structura originală și nu concentrându-se.

* Deoarece umiditatea din material sub formă de cristale de gheață, sărurile anorganice dizolvate inițial în apă sunt distribuite uniform în material. Sublimarea, dizolvați substanțele dizolvate în apă pe precipitare, pentru a evita metoda generală de uscare datorită transferului de umiditate internă materialului pe suprafața sărurilor anorganice pe suprafața fenomenului de întărire a suprafeței.