Care sunt caracteristicile congelatorului?

1. Multe substanțe sensibile la căldură nu vor fi derivate sau inactivate.

2. Când se usucă la temperatură scăzută, unele impurități din substanță sunt foarte mici.

3. În timpul procesului de liofilizare, nu se poate realiza creșterea microorganismelor și rolul enzimelor, astfel încât proprietățile originale pot fi menținute.

4. Deoarece este uscat în stare înghețată, volumul este aproape neschimbat, structura inițială este menținută, iar fenomenul de concentrare nu are loc.