Fructe și legume Liofilizator Uscat Liofilizați

Introducerea detaliată a tehnologiei de uscare prin congelare la temperatură scăzută și a tehnologiei de deshidratare a băii de ulei de joasă temperatură în vid

Ce este tehnologia criogenică de liofilizare?

Miezul tehnologiei de uscare prin congelare prin congelare este uscarea prin îngheț, care este liofilizarea. Liotizarea este înghețarea unei substanțe care conține o cantitate mare de apă într-un solid în prealabil. Gheața este apoi sublimată direct din solid în condiții de vid și materialul însuși rămâne în raftul de gheață înghețat astfel încât produsul uscat să nu piardă structura originală a scheletului solid, să mențină forma originală a materialului și să rehidratase produsul . Foarte bine.

Beneficiile proceselor de liotizare pentru prelucrarea produselor alimentare sunt evidente:

Controlați cu atenție apa, preveniți creșterea microorganismelor și extindeți termenul de valabilitate;

Substanța rămâne nedistorsionată

Nici o pierdere de nutriție

Sănătate fără adăugare

Gustul este crocant și gustul este mai puternic

Depozitare și transport convenabil

Prin urmare, tehnologia de liofilizare este o tehnologie avansată la nivel internațional de procesare și conservare a alimentelor. Se poate pretinde că nu se prăjește și nu se umflă. Acesta reprezintă direcția de dezvoltare a alimentelor sănătoase.

"Dar de ce este acest produs atât de ridicat în calorii și grăsimi !!!"

O persoană inteligentă poate vedea problema dintr-o privire.

Acest lucru este de a vorbi despre o altă tehnologie: vid de joasă temperatură temperatura de deshidratare baie de tehnologie

Numele complicat, pur și simplu pus, este versiunea modernizată a prăjirii încălzite - "prăjirea în vid".

Principiul de bază al deshidratării în baia de ulei cu temperatură scăzută la vid este faptul că, sub condiția de decompresie, uleiul este folosit ca mediu, temperatura de vaporizare a apei în aliment este scăzută și deshidratarea poate fi rapid deshidratată într-un timp scurt pentru a realiza deshidratarea și uscarea alimentelor în condiții de temperatură scăzută.

Avantajele sunt, de asemenea, foarte clare:

Evitați distrugerea nutrienților alimentari și a calității prin temperaturi ridicate

Evitați substanțele toxice și nocive generate de prăjirea la temperaturi înalte

O calitate mai bună decât tradiționalul proces tradițional de prăjire

Efectul de alunecare asupra alimentelor

Îmbunătățiți rehidratarea produsului și produsul are o durată lungă de conservare

Deficiențele sunt, de asemenea, foarte clare:

Mediul este uleiul, iar conținutul de ulei al așchiilor de legume prăjite în vid este încă peste 10%. Prin urmare, în tabelul de compoziție a nutrienților, valoarea energetică și cantitatea de grăsime sunt foarte mari. În plus, conținutul de ulei este ridicat și produsul nu este ușor de depozitat pentru o perioadă lungă de timp.

Prin urmare, această propagandă este de a vinde carne de oaie.

În loc să utilizați liofilizarea la temperaturi joase, folosiți prăjirea în vid! ! !

Cum poate fi aspirat prăjirea în adâncime să evite procesul de prăjire? Vreau să văd analiza de mai sus, toată lumea știe cum să cumpere fructe uscate uscate.

Rezumați punctele de știință de astăzi:

1. Uscarea prin congelare la temperaturi scăzute și prăjirea în vid sunt două tehnici de uscare diferite. Primul este cu adevărat sănătos și avansat. Dar chips-urile de fructe și legume care au consumat multă tehnologie de uscare prin îngheț vor avea, de asemenea, substanțe nutritive în exces.

2, conținutul ridicat de căldură și grăsime nu va fi produsul tehnologiei de uscare prin congelare în vid, trebuie făcut prin prăjirea în vid.

3, tehnologia de prăjire în vid este mai mult decât tigaia generală de încălzire.